Sonhos de ovos com salmão fumado
Ingredientes
| Mararina | 40 g |
| Tomates pequeninos | q.b. |
| Alface | 200 g |
| cebolinho picado | 2 colheres de sopa |
| Salmão fumado | 100 g |
| Natas | 50 ml |
| Pimenta moída | q.b. |
| Sal | q.b. |
| ovos | 3 |
| fatis fins de pão de centeio | 4 a 6 |
| óleo | 4 a 5 colheres de sopa |
| vinagre | 2 colheres de sopa |
| mostarda | 1 colher de café |
Preparação
Parta os ovos para uma tijela, tempere-os com sal e pimenta moída, junte as natas e bata tudo com uma vara de arames. Pique o salmão em pedaços pequenos e junte-o aos ovos. Adicione metade do cebolinho picado. Distribua a alface e alguns tomates pelos pratos. Derreta a margarina numa frigideira, de preferência antiaderente, adicione a mistura de ovos e deixe-os coagular, mexendo sempre. Entretanto, torre levemente as fatias de pão de centeio no forno ou na torradeira. Quando os ovos estiverem coagulados mas ainda cremosos, junte-lhes o restante cebolinho picado e distribua-os pelas fatias de pão e coloque nos pratos onde tinha sido distribuida a alface. Deite o óleo e o vinagre num copo, adicione a mostarda, misture energicamente com um garfo e deite sobre a salada.