Sonhos de cenoura

Ingredientes

  • Cenoura 1 kg
  • Açúcar 400 g
  • Farinha trigo com fermento 400 g
  • Farinha Maizena 100 g
  • Laranja média 1
  • Ovos 4
  • Vinho do Porto (opcional) 2 colheres de sopa
  • Canela 1 pau
  • Sal q.b.
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação

Cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal e um pau de canela. Assim que estiverem cozidas, escorra-as bem (de preferência deixe escorrer umas horas), e com a varinha mágica transforme em puré de cenoura.
Junte o açúcar, as farinhas, os ovos previamente batidos, sumo e raspa da laranja, o vinho do Porto e bata tudo com a batedeira para misturar.
Frite pequenas colheradas do preparado (pois elas ao fritar crescem) em óleo quente (o lume não convém estar muito no máximo, pois os bolinhos queimam com facilidade).Depois de fritos coloque-os a escorrer sobre papel absorvente e depois polvilhe-os com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

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