Sonhos com molho de caramelo
Ingredientes
| Água | 250 ml |
| Farinha | 175 g |
| Vaqueiro líquida | 75 ml |
| Sal | 1 colher de café |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Fermento para bolos | 1 colher de café |
| Ovos médios | 4 |
| Óleo para a fritura | q.b. |
Molho
| Açúcar | 150 g |
| Natas | 100 ml |
| Pérolas de açúcar (para polvilhar) | q.b. |
Preparação
Para o molho:
Leve o açúcar a lume médio num tacho. Deixe derreter até obter um caramelo líquido.
Adicione as natas todas de uma só vez e mexa até que estas tenham sido absorvidas pelo caramelo. Deixe engrossar um pouco e retire do lume. Esta operação requer algum cuidado para não se queimar.
Sonhos:
Num tacho, leve ao lume a água juntamente com o sal, a Vaqueiro líquida e o açúcar.
Assim que ferver, adicione a farinha e o fermento e mexa bem até formar um creme homogéneo, espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Noutro recipiente, bata ligeiramente os ovos.
Adicione os ovos batidos ao preparado anterior, gradualmente, misturando bem com a ajuda da batedeira até obter um creme homogéneo sem grumos.
Frite colheradas do preparado em óleo quente. Prefira um tacho, pois precisará de, pelo menos, 4 cm de profundidade de óleo para os sonhos se virarem. Assim que estiverem dourados e pararem de dar voltas, retire os sonhos e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Transfira os sonhos para um prato, regue com o molho e polvilhe com as pérolas de açúcar.