Salada fria de bacalhau

Cozinhe a posta de bacalhau ao vapor durante 10 minutos. Depois de cozido, deixe arrefecer, tire-lhe a pele e as espinhas e divida-o em lascas. Lave os coentros e deixe escorrer

Ingredientes

  • Vinagre balsâmico q.b.
  • azeite 2 colheres de sopa
  • alho 2 dentes
  • raminho de coentros picados 1
  • cebola pequena 1
  • lata pequena de grão 1
  • posta alta de bacalhau demolhado 1

Preparação

Cozinhe a posta de bacalhau ao vapor durante 10 minutos. Depois de cozido, deixe arrefecer, tire-lhe a pele e as espinhas e divida-o em lascas. Lave os coentros e deixe escorrer. Descasque a cebola e os alhos, pique-os bem e coloque-os numa tigela. Junte gradualmente o azeite e um pouco de vinagre balsâmico. Bata tudo muito bem e ponha de lado. Retire o grão da lata e escorra-o. Misture-o com o bacalhau às lascas e tempere com o molho que preparou. Sirva frio, decorado com coentros picados. Receita Prime Books

Dicas

Como a posta de bacalhau é alta, não necessita de adicionar sal à receita. Sempre que utilizar alimentos enlatados, retire o molho e passe-os bem por água para evitar os conservantes.

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