Salada ensanduichada de melancia e queijo mozzarella fresco
Sem dúvida original, esta receita é altamente hidratante, perfeita para dias de praia
Ingredientes
| Melancia cortadas ao meio e sem casca | 2 fatias |
| Mozzarella fresca | 1/2 bola |
| Rúcula | 1 mão cheia |
| Cebola roxa | 1/4 |
| Azeitonas pretas descaroçadas | 6 |
| Tomate | 1 rodela |
| Azeite | 1 Fio |
| Flor de sal | q.b. |
| Pimenta-preta acabada de moer | q.b. |
| Folhas de manjericão para decorar | A gosto |
Preparação
Cortar e tirar a casca às fatias de melancia. Picar a rodela do tomate, algumas tiras de cebola roxa e as azeitonas. Colocar numa taça e temperar com um pouco de azeite, flor de sal e pimenta preta.
Cortar o queijo mozzarella em fatias.
Num prato de servir colocar metade de uma fatia de melancia, colocar por cima uma camada de mozzarella, temperar com um pouco de flor de sal e pimenta preta. Colocar por cima um pouco de rúcula e algumas tiras de cebola roxa. Temperar com um pouco de azeite.
Colocar a outra fatia de melancia e terminar com um pouco da mistura de azeitona/tomate e cebola picados. Levar ao frigorífico uns 15 minutos e decorar com folhinhas de manjericão mesmo antes de servir.
Receita do parceiro