Salada de cotovelos com acelgas e morangos
Ingredientes
| Massa cotovelos | 250 g |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Acelgas | 200 g |
| Cebola grande para picar | 1/2 |
| Tomilho limão | 2 talos |
| Alho aromático (em rama) | 3 colheres de sopa |
| Licor de Cassis | 2 colheres de sopa |
| Morangos pequenos | 5 |
| Vinagre balsâmico | Uma borrifadela |
| Sal | usar q.b. |
| Flor de Sal | Uma pitada para terminar |
Preparação
Comece por cozer os cotovelos em água, com sal, um fio de azeite e dois talos de tomilho limão. Depois de escorrida a massa, adicione uma colher de sopa de azeite, mexa até este se incorporar e reserve.
Numa wok bem quente, adicione o azeite e a cebola picada. Salteie ligeiramente e junte as acelgas cortadas a gosto e uma colher de sopa de alho aromático (em rama). Adicione o sal, deixe cozinhar lentamente ou coloque uma tampa para ser mais rápido. A meio da cozedura, adicione a colher do licor, deixe o álcool evaporar e cozinhe mais um pouco.
Depois de cozidos os vegetais, junte a massa e, com o lume apagado, mexa bem até absorver o "docinho" das acelgas. Adicione o restante alho aromático picado.
Coloque numa travessa, juntamente com os morangos laminados. Acrescente uma borrifadela de vinagre balsâmico e uma pitada de flor de sal, se for a seu gosto.
Coma ainda morno.
