Cozer as postas do bacalhau com uma pitada de sal. Posto isto, limpar o peixe de espinhas, peles e reservar.
Cortar a couve-lombarda e a curgete muito fininhas e adicionar ao bacalhau com os dentes de alho picados e os coentros, também picados e em quantidade a gosto.
Temperar com o vinagrete (para o preparar, misturar todos os ingredientes) e verificar o sal.