Salada Brie
Ingredientes
| Alho | |
| Bacalhau em posta marinado | |
| Rúcula | |
| Batatas em cubos frita | |
| Tomate assado | |
| Cebola Roxa | |
| Azeitonas pretas | |
| Flor de sal | |
| Ovo cozido | |
| Mix de folhas verdes | |
| Azeite | |
| Pitada de flor de sal | |
| Tomate cortado em cubinhos | |
| Pistácios | |
| Cenoura ralada | |
| Alperce | |
| Tapenade de azeitonas (pasta de azeitonas desfeitas em azeite) | |
| Queijo brie cortado em fatias finas | |
| Tostas | 4 |
Preparação
Colocar numa tigela o mix de folhas, o azeite, uma pitada de flor de sal, o tomate cortado em cubinhos, os pistácios, a cenoura ralada e o alperce, e regar com a pasta de azeitonas. Levar o queijo brie a gratinar no forno, para derreter (amolecer). Barrar as tostas com a pasta de azeitonas. Encaixar as tostas na lateral do prato ou tigela. Colocar as fatias de queijo por cima das folhas e, por cima destas, umas tiras de alperce, pistácios e castanhas de caju. Regar novamente com azeite. Laminar o alho e colocar numa frigideira com azeite. Escaldar o bacalhau marinado em água a ferver durante 3 minutos. Mexer o alho e juntar cebola roxa, tomate assado, pitada de flor de sal, pitada de pimenta preta, e adicionar as azeitonas pretas. Por último acrescentar a batata em cubos frita previamente e a rúcula. Mexer bem e servir.