Revuelto de cogumelo Enoki, tomate e ovo de codorniz
Brancos, finos e longos, os cogumelos Enoki são muito utilizados na cozinha do Leste Asiático
Ingredientes
| Pão Alentejano | 4 fatias |
| Cogumelo Enoki | 125 g |
| Tomates Maduros | 3 |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dentes |
| Ovos | 3 |
| Ovos de codorniz | 4 |
| Natas | 75 ml |
| Azeite, sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Comece por picar a cebola e o alho. Corte o tomate em cubos pequenos.
Corte os cogumelos ao meio se forem demasiado compridos.
Bata junto as natas e os ovos, temperados com sal e pimenta.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, o alho, a cebola e o tomate.
Adicione os cogumelos, envolvendo bem e misture com os ovos e natas. Quando os ovos estiverem cozinhados, retire do lume.
Frite numa frigideira anti aderente, os ovos de codorniz.
Aqueça o pão no forno e disponha nos pratos. Por cima do pão coloque o revuelto e por cima deste o ovo de codorniz.
Dicas
Texto: Cátia Tavares; Receita: Filipa Antunes; Fotografia e Styling: Cristina Vaz
Receita do parceiro