Queques malucos
Batem-se as gemas com o açúcar e a banha até engrossarem. Incorporam-se-lhes primeiro a aguardente e, depois, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas
Ingredientes
| Ovos | 4 |
| Farinha | 200 gr |
| Açúcar | 250 gr |
| Banha | 125 gr |
| Aguardente | 50 ml |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Açúcar | q.b. |
Preparação
Batem-se as gemas com o açúcar e a banha até engrossarem. Incorporam-se-lhes primeiro a aguardente e, depois, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento, batendo até fazer bolhas. Envolve-se nas claras em castelo e coze-se em formas untadas. Depois de frios, polvilham-se com açúcar.
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