Queijadas de cenoura
O chefe de cozinha Gilberto Costa prepara-nos umas deliciosas queijadas que têm como principal ingrediente a cenoura.
Ingredientes
| Cenoura | 500 g |
| Raspa de laranja | 5 g |
| Gema de ovo | 40 g (2 gemas) |
| Fermento em pó | 15 g |
| Azeite | 10 g |
| Açúcar mascavado | 120 g |
| Amido de milho (Maizena) | 50 g |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Cozer a cenoura descascada e reduzir a puré. Bater as gemas com o açúcar. Juntar o azeite. Adicionar o amido de milho com o fermento e de seguida a cenoura cozida. Juntar a raspa de laranja.
Colocar em formas untadas ou de silicone e levar ao forno a cozer.
Esta receita é parte integrante do livro “Prazer sem Pecado” do chefe de cozinha Gilberto Costa e da nutricionista Cláudia Viegas.
Receita do parceiro
J.M.A