Quadrados fofos de mirabéis e laranja
Ingredientes
| Manteiga | 110 g |
| Açúcar Amarelo | 100 g |
| Ovos inteiros | 2 |
| Compota de laranja | 2 colheres de sopa (mais um pouco para servir) |
| Farinha para bolos com fermento | 90 g |
| Leite | 2 colheres de sopa |
| Mirabéis | 500 g |
Preparação
Unte uma forma quadrada com 20 de lado com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Pré-aqueça o forno nos 170ºC.
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter um creme fofo, leve.
Adicione um ovo e bata bem até este estar integrado na mistura. Adicione o outro ovo e bata mais um pouco.
Adicione a compota de laranja, seguida do leite. Misture bem.
Adicione a farinha e mexa bem.
Coloque a massa na forma e espalhe, alisando ligeiramente.
Retire o caroço aos mirabéis e cubra com eles a base de massa.
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até a massa estar cozida mas ainda ligeiramente húmida.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro da forma.
Desenforme o bolo e pincele-o com um pouco de compota de laranja. Corte quadrados com cerca de 5 cm de lado.