Puré leve de batata-doce e requeijão
Uma proposta do chef Nuno Queiroz Ribeiro, autor do livro «Prazer de Comer, Prazer de Viver», publicado pela editora Matéria-Prima
Preparação
1. Coza a batata-doce e esmague-a com um passe-vite.
2. Incorpore o requeijão light e a noz-moscada ralada na hora no puré e misture bem.
3. Adicione, por último, o leite de arroz ao preparado anterior até obter o ponto de cremosidade desejado. Bom proveito!
Dicas
Substitua o requeijão light por queijo fresco e adicione 100 g de cogumelos laminados salteados ao preparado antes de juntar o leite de arroz, que pode substituir por leite de vaca ou leite de soja, se preferir. «Pessoalmente aprecio uma textura consistente, não demasiado liquida», confessa o chef.
Receita do parceiro