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Pudim de São Bernardo

Um pudim intenso, aveludado, muito doce, que segue uma receita conventual executada na pastelaria Alcoa

Ingredientes

Açúcar 1 kg
Água 3 dl
Gemas 24
Manteiga para untar q.b.

Preparação

Misture a água com o açúcar num tacho, tape e leve ao lume.

Quando ferver, destape, conte 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Misture as gemas e mexa muito bem.

Unte uma forma de pudim com bastante manteiga e deite o preparado.

Coze no forno a 150ºC, cerca de uma hora, em banho-maria.

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