Profiterole com molho de chocolate
Ingredientes
| Profiterole | |
| Água | 100 ml |
| Sal | 1 pitada |
| Manteiga | 50 g |
| Farinha | 65 g |
| Ovos | 3 |
| Recheio | |
| Natas | 200 ml |
| Molho | |
| Maizena | 1 colher de chá |
| Leite | 200 ml |
| Açúcar | 100 g |
| Chocolate amargo | 75 g |
| Manteiga | 1 colher de chá |
Preparação
Profiterole
Num tacho, aqueça a água com uma pitada de sal e a manteiga. Quando a manteiga derreter, retire do lume e junte a farinha. Bata energicamente durante 2 minutos, até que a massa forme uma bola uniforme e se desprenda das bordas do tacho. Deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Adicione os ovos um a um, batendo bem. Forme 18 a 20 bolinhas de aproximadamente 1,5 cm com a ajuda de um saco de pasteleiro, boca simples. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve os profiterole ao forno cerca de 20 minutos, ou até estarem louros.
Retire do forno, faça um golpe em cada um e deixe esfriar.
Recheio:
Bata as natas até estarem bem espessas. Recheie cada bolinha com um pouco de natas.
Molho de chocolate:
Desfaça a Maizena no leite. Jnte o açúcar e leve a lume brando, até ferver, mexendo sempre. Desligue o lume e misture rapidamente o chocolate cortado em pedaços e a manteiga, até ficar com um molho homogéneo.
Verta o molho por cima dos profiterole e sirva.