Piza dos marinheiros
Ingredientes
| Para a massa da piza | |
| Fermento de padeiro | 30 g |
| Água quente | 250 ml |
| Açúcar | 1 pitada |
| Sal marinho | 1/2 colher de café |
| Farinha branca para pão | 400 g |
| Azeite | 2-3 colheres de chá |
| Para o recheio | |
| Tomate de conserva, desfeito em puré | 12 colheres de sopa |
| Dentes de alho, picados finamente | 4 |
| Orégãos secos | 1 colher de chá, bem cheia |
| Azeite | 12 colheres de sopa |
| Manjericão | 16 folhas frescas |
| Sal e pimenta preta moída na altura | |
| Azeite para untar |
Preparação
Misture o fermento de padeiro com a água, açúcar e sal; junte 2 colheres de sopa de farinha.
Coloque a mistura de fermento numa tigela polvilhada de farinha e deixe-a num local quente para levedar durante 30 minutos. Ponha o resto da farinha numa superfície de trabalho. Amasse a mistura de fermento, junte ao resto da farinha e amasse bem. Adicione um pouco mais de água, se necessário. Use metade da quantidade do azeite e amasse energicamente durante 10 minutos. Ponha a massa numa tigela polvilhada com farinha, cubra com película aderente, pincelada com óleo na parte de baixo para evitar que a massa cole à película quando crescer, e deixe-a levedar de novo num local aquecido durante 1 hora ou até ter dobrado de volume. Aqueça o forno a 220 ºC (gás: 7). Divida a massa em 6 partes.
Estenda cada parte de massa muito finamente e coloque num tabuleiro untado. Ao estender a massa, molhe os dedos em água fria e humedeça bem a massa para esta não secar. Cubra cada piza com puré de tomate, deixando uma margem de aproximadamente 4 cm à volta das bordas. Polvilhe com alho, orégãos, o azeite restante, manjericão, sal e pimenta. Leve a cozer até as bordas ficarem estaladiças e a piza estar seca na parte inferior.