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Peru com cogumelos shitaki

Simples, rápida e muito saborosa esta proposta do blogue Marmita. O aneto, no final da receita, faz toda a diferença para melhor.

Ingredientes

Peito de peru aos cubos 250 g
Cebola grande 1/2
Dentes de alho 2
Talo de funcho pequeno 1
Cogumelos shitaki (ou outros a gosto) 180 g
Leite de coco 120 ml
Coentros em pó 1/2 colher de café
Sal adicionar a gosto
Pimenta-preta adicionar a gosto
Azeite um fio
Aneto adicionar q.b.

Preparação

Comece por colocar um fio de azeite numa panela e deixe aquecer bem, junte a carne e deixe fritar uns minutos, sem queimar. De seguida adicione a cebola, o alho e o funcho, picados e deixe refogar mais uns minutos. Tempere a carne com o sal, a pimenta-preta e os coentros em pó.

Envolva tudo muito bem, adicione o leite de coco e deixe cozinhar uns minutos com a panela tapada.

Quatro minutos antes de desligar o lume, junte os cogumelos envolvendo delicadamente e, de seguida, polvilhe com uns raminhos de aneto fresco.

Sirva com um arroz basmati branco ou batatas cozidas.

Peru com cogumelos shitaki
Blogue "Marmita"
Receita do parceiro

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