Peito de frango recheado com ervas
Ingredientes
| Bifes de frango | 4 |
| Ervas (salva, tomilho, alecrim e salsa) | 1 ramo |
| Tomates maduros | 5 |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 3 |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Caldo de galinha | 2 dl |
| Sal | 1 colher de café |
| Pimenta | q.b. |
| Brócolos | 1 ramo |
Preparação
Bata ligeiramente os bifes de frango de modo a ficarem todos com a mesma espessura. Pique as ervas, espalhe-as sobre os bifes, enrole e ate com fio de cozinha.
Escalde os tomates, mergulhe-os em água fria, elimine as sementes e corte em pedaços. Descasque e pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe alourar.
Acrescente o tomate, mexa, tape e deixe cozinhar cerca de cinco minutos.
Adicione o caldo de galinha, mexa, tape e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Triture tudo com a varinha magica até ficar cremoso. Leve novamente ao lume, deixe ferver e tempere com sal e pimenta.
Acrescente os rolinhos de frango, tape e deixe cozinhar durante cinco minutos. Junte de seguida os brócolos cortados em raminhos, misture no molho, tape e deixe cozer mais sete minutos.
Sirva com acompanhamento a gosto.