Pataniscas de bacalhau com arroz
Ingredientes
| Farinha trigo sem fermento | 7 colheres de sopa |
| Ovos | 2 |
| Posta grande de bacalhau | 1 (ou uma embalagem de filetes de bacalhau 400 g) |
| Salsa | 1 ramo |
| Cebola pequena | 1 |
| Pimenta, sal e óleo para fritar | q.b. |
| Arroz | |
| Cebola pequena | 1 |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Bacalhau | Algumas lascas |
| Calda da cozedura do bacalhau | 2 chávena |
| Arroz carolino | 1 chávena |
Preparação
Coloque a farinha dentro de um recipiente, adicione pequenas porções de água e misture delicadamente, sem bater, até obter uma massa cremosa não demasiado fluída, adicione os ovos batidos.
Junte o bacalhau cru às lascas limpo de espinhas e de peles.
Adicione uma boa porção de salsa e a cebola finamente picadas, tempere com pimenta e sal e envolva tudo.
Frite a mistura às colheradas em bastante óleo quente.
Escorra o excesso de gordura e sirva.
Para o arroz pique uma cebola num tacho e leve a refogar em azeite, depois de estalar a cebola junte umas lascas de bacalhau e deixe ferver.
Adicione calda suficiente, tempere com sal e coloque o arroz. Convém deixar o arroz malandrinho.
Receita do parceiro