Pão de leite com sésamo
Ingredientes
| Farinha tipo 65 | 3 chávena |
| Farinha tipo 55 | 3 chávena |
| Açúcar | 1/4 chávena |
| Manteiga | 1/4 chávena |
| Fermento instantâneo (ou fermento de padeiro fresco) | 2 + 1/4 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Ovo batido | 1 |
| Leite | 2 1/2 chávena |
| Sementes de sésamo pretas | 1/4 chávena |
| Para cobrir | |
| Clara | 1 |
| Sementes de sésamo | q.b. |
Preparação
Aqueça o leite sem ferver e adicione-lhe o açúcar e a manteiga. Permita que a manteiga derreta. Deixe arrefecer e misture-lhe o ovo batido, mexendo com uma colher de pau. Junte a farinha tipo 55, sal e o fermento. Mexa até ficar suave e deixe descansar por 10 minutos. Junte as sementes. Comece a adicionar a farinha tipo 65 e, à medida que for engrossando, passe-a para uma superfície enfarinhada, amasse por 10 minutos e continue a adicionar o resto da farinha aos poucos. A massa começará a ficar suave e elástica. Unte uma tigela com azeite, coloque a massa lá dentro revestindo-a com o azeite, cubra com película aderente e deixe levedar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Remova a massa e divida ao meio. Dê a forma que quiser. Bata a clara só até que fique espumosa. Passe a clara pelo pão e role-o em mais sementes de sésamo. Coloque a massa numa forma de pão, cubra e deixe levedar até dobrar novamente de volume, cerca de 1 hora.
Corte o topo dos pães com uma faca afiada. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30-35 minutos. Retire e deixe arrefecer numa grelha.