Paella Vegetariana
Ingredientes
| Azeite | q.b. |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Alho francês cortado bem fininho | 1 |
| Bróculos cortado em pequenos raminhos | 1 ramo |
| Pimento vermelho cortado em tiras | 1/2 |
| Espargos | 1 molho |
| Tomates cortados em quartos | 2 |
| Milho doce | 1 lata pequena |
| Cenoura às rodelas | 1 |
| Curgete cortada às rodelas | 1 |
| Limão cortado ás rodelas (com casca) | 1 |
| Açafrão | 1 colher de chá |
| Salsa | 1 ramo |
| Arroz Oriente Paella | 200 g |
| Caldo de legumes | 1,2 l (aproximadamente) |
| Sal e pimenta | a gosto |
Preparação
Aqueça a frigideira para paella (grande, funda e larga) e acrescente metade do azeite. Junte a cebola, o alho francês e frite até que comece a murchar.
Acrescente o alho picado, o pimento, a cenoura e a curgete até que tudo ganhe cor. Tempere de sal e quando tudo estiver bem refogado, junte o arroz e deixe que frite um pouco.
Junte o tomate, o milho bem escorrido e o açafrão e envolva bem todos os ingredientes.
Junte o caldo e, assim que ferver, junte os espargos cortados em tiras, os raminhos de bróculos e cozinhe tudo em lume médio, até o arroz ficar macio.
Depois de pronto, sirva de imediato com salsa picada juntamente com rodelas de limão.
Receita do parceiro