Paelha Simples no Wok (com aproveitamentos)
Ingredientes
| Camarão inteiro | 300 g |
| Camarão | q.b. |
| Amêijoa | q.b. |
| Lulas, cortadas em rodelas | 300 g |
| Carne (utilizei um resto de frango assado) | 300 g |
| Ervilhas congeladas | 300 g |
| Pimento vermelho, cortado em cubos | 1 |
| Arroz estufado | 2 chávena |
| Açafrão das índias | 2 colheres de sopa |
| Cebola, cortada em cubos | 1 |
| Azeite | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Água | 4 chávena |
Preparação
No wok, deitar um bom fio de azeite e a cebola cortada aos cubos.
Deixar refogar e juntar o camarão inteiro, o miolo do camarão, o miolo da amêijoa e deixar por 3 minutos a estufar.
Colocar agora as lulas em rodelas, as ervilhas e o pimento.
Juntar o arroz, o açafrão e a água envolvendo tudo.
Temperar com sal, pimenta e, caso queira, um pouco de picante.
Deixar que o arroz esteja quase cozido e depois adicionar a carne.
Se for necessário acrescentar mais liquido (água) para que o arroz coza.
Servir no wok, salpicado de coentros e gomos de limão.
Dicas
Pode colocar salsichas de lata, delícias do mar, chouriço, outro tipo de carne ainda por cozinhar (nesse caso é colocada no início, com a cebola, para saltear tudo junto), milho, pimento verde e amarelo, bróculos... Enfim, as hipóteses para uma paelha diferente são muitas, é só ver o que tem disponível de momento e improvisar.
Receita do parceiro