O meu pesto
Ingredientes
| Esparguete | q.b. |
| Cebolinho grande | 10 ramo |
| Cebolinho pequeno | 5 ramo |
| Cebolinha (parte branca) | 1 |
| Hortelã fresca | 3 folha |
| Alho | 2 dente |
| Amendoins descascados | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Vinagre tinto | 1 colher de chá |
| Água quente | 3 colheres de sopa |
| Sal, mostarda em grão moída | q.b. |
| Parmesão ralado | q.b. |
Preparação
Cozer o esparguete em água, sal e um fio de azeite.
Numa frigideira colocar um fio de azeite e saltear os dentes de alho cortados em pedaços pequenos, saltear também uns minutos os amendoins.
No processador colocar o cebolinho grande, pequeno e a cebolinha, juntar ao processador os amendoins e o alho ligeiramente salteados, colocar o restante azeite e bater tudo muito bem até formar um creme homogéneo. Pode acrescentar as colheres de água quente (aproveite a do esparguete) à medida que o creme se vai formando, porque vai ajudar bastante.
Assim que o creme ficar bem passado, temperar a gosto e juntar ao esparguete antes de servir colocar por cima um pouco de queijo e cebolinho.
Receita do parceiro