Noodles à moda de Singapura
Ingredientes
| Noodles de arroz | 250 g |
| Camarão | 200 g |
| Ovos (batidos) | 4 grandes |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cebola média | 1 pedaços |
| Alho | 2 dentes |
| Gengibre acabado de ralar | 1 colher de sobremesa |
| Acelgas, arranjadas e cortadas em tiras | 150 g |
| Ervilhas em vagem partidas ao meio | 200 g |
| Pimento vermelho (cortado em tiras) | 1 pequeno |
| Molho de soja escuro | 2 colheres de sobremesa |
| Molho de ostras | 2 colheres de sobremesa |
| Molho de pimentão doce | 2 colheres de sopa |
| Folhas de coentros frescos | 1 chávena |
| Rebentos de soja | 240 g |
Preparação
1. Ponha os noodles num tacho e cubra-os com água a ferver até que estejam quase cozidos. Escorra-os. Corte-os com uma tesoura para que fiquem com 10 centímetros de comprimento. Salteie o camarão num pouco de azeite com uma pitada de alho em pó
2. Aqueça um wok ou uma frigideira grande de fundo grosso ligeiramente untado. Faça uma tortilha fina com metade do ovo. Enrole-a, corte-a à largura em tiras e reserve. Faça o mesmo com o resto do ovo.
3. Aqueça o azeite no mesmo wok ou na frigideira. Salteie a cebola, mexendo, até que amacie. Acrescente o alho e o gengibre. Salteie durante um minuto. Junte as acelgas, as ervilhas, o pimento e os três molhos. Continue a mexer até que as verduras estejam tenras.
4. Por último, adicione os noodles e o camarão, as tiras de tortilha e os rebentos de soja. Mexa para misturar bem e sirva. Bom proveito!