Corte a cebola, o alho e a salsa o mais miúdo possível e leve ao tacho com azeite em lume brando. Conforme o seu gosto, acrescente um pouco de vinho branco e cerveja, prove e componha, (aconselha-se um ligeiro travo a vinho). Junte o atum e o feijão e vá fazendo calmamente a mistura. Acrescente a polpa de tomate até obter a cor do mesmo, piripíri a gosto e reduza o lume para o mínimo, não deixando de mexer quase continuamente. Noutro utensílio ponha água até ferver, de seguida coloque um pouco de azeite e coloque esparguete. Não o deixe cozer demasiado, prove e quando o sentir mastigável "al dente", desligue, escorra-o e ainda no tacho ou panela cubra-o com o molho. Misture e sirva bem quente.
