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Lingueirão à Chefe

Ingredientes

Lingueirão 1000 g
Vinho branco 400 ml
Coentros 1 ramo
Sal
Pimenta
Azeite 200 ml
Alho 8 dente
Limão 1

Preparação

Lave bem o lingueirão e coloque-o num tacho juntamente com o vinho e alguns coentros. Tempere com sal e pimenta e leve ao lume, mantendo o tacho tapado até as conchas abrirem.
Retire o marisco e transfira-o para um recipiente fundo. Aqueça o azeite, junte os alhos picados e os restantes coentros que sobraram. Retire do lume e adicione o caldo de abrir as conchas, previamente filtrado por um pano.
Junte o sumo de 1 limão e verta por cima do marisco. Envolva bem e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Dicas

http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2014/05/lingueirao-chefe.html
Receita do parceiro
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