Hambúrgueres de feijão branco e rama de beterraba
Parece um hambúrguer, mas é totalmente vegetariano. Pode fazer vários e congelar.
Ingredientes
| Feijão branco cozido | 250 g |
| Batata cozida | 1 (cerca de 150 g) |
| Beterraba (talos e folhas) | 2 ramas (cerca de 55 g) |
| Cebola pequena | 1 |
| Alho | 1 dente |
| Raspa de limão | 1/2 |
| Pão ralado (sem lactose) | 3 colheres de sopa + 70 g |
| Alecrim fresco | 1 colher de chá de folhas |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Triturar o feijão e a batata com a varinha mágica até obter um puré.
Saltear a rama de beterraba finamente picada num fio de azeite durante 8 minutos. Juntar ao puré.
Picar finamente a cebola e o alho. Incorporar no puré, adicionar a raspa de limão e temperar com sal e pimenta. Adicionar três colheres de sopa de pão ralado e misturar.
Formar oito hambúrgueres e levar ao frigorífico durante duas horas. Juntar os 70 g de pão ralado com o alecrim picado finamente. Temperar com sal e pimenta.
Passar os hambúrgueres por esta mistura, cobrindo-os completamente (neste momento, estão prontos a congelar). Aquecer um fio de azeite numa frigideira e dourar os hambúrgueres. Servir com uma salada mista.
Receita do parceiro