Gelado de Pêssego

Escorre-se os pêssegos e reserva-se a calda. Reduz-se a fruta a puré. Congela-se este puré até ficas pastoso. Bate-se as claras em castelo. Junta-se a pasta de pêssego e o adoçante às claras. Vai novamente ao congelador. Serve-se em forma de bolinhas.