Gelado de pêssego
Mergulham-se os pêssegos maduros em água fervente durante um momento, muda-se para água fria e despem-se das peles. Enxugam-se, descaroçam-se e passam-se pelo passe vite
Ingredientes
| Pêssego | 700 g |
| Açúcar | 275 g |
| Nata | 750 ml |
| Laranja | 1 colher de sopa |
| Baunilha em pó | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Essência de amêndoa | q.b. |
| Corante vermelho | q.b. |
Preparação
Mergulham-se os pêssegos maduros em água fervente durante um momento, muda-se para água fria e despem-se das peles. Enxugam-se, descaroçam-se e passam-se pelo passe vite. Mistura-se o puré resultante com o açúcar, um pouco de corante e o sumo de laranja, mete-se no frigorífico e, durante 20 minutos, mexe-se para o açúcar se derreter. Passado esse tempo, tempera-se a nata gelada com duas gotas de essência de amêndoa, uma pitada de sal e outra de baunilha em pó e envolve-se no puré de pêssego. Faz-se o gelado na sorveteira.
Receita do parceiro