1. Coloque pepino, pão, água, vinagre, molho de peixe, mirin e o aneto no liquidificador; cubra. Liquidifique até ganhar consistência de puré. Cubra. Ponha no frigorífico durante 1 hora ou até arrefecer. 2. Misture a melancia, cebola, azeite e hortelã numa pequena tigela até ficarem homogéneos. Deite o Gaspacho em tigelas rasas. Coloque uma colher cheia da mistura de melancia no centro do Gaspacho. Cubra com um pouco de crème fraîche. Sirva com grãos de pimenta preta, se achar necessário.