Gaspacho de Cáceres

Ingredientes

  • Tomates grandes 6
  • Pimento verde 1
  • Pimento vermelho 1
  • Cebola 1/2
  • Pão do dia anterior 2 fatias
  • azeite Gata Hurdes D.O.P. 4 colheres de sopa
  • Vinagre 2 colheres de sopa
  • Sal q.b.

Preparação

Enquanto prepara o gaspacho, ponha as fatias de pão em demolha em água com azeite e sal.
Descasque e corte os tomates, pimentos, cebola e alho e adicione o azeite, o vinagre e o sal.
Com uma batedeira elétrica, faça um creme com os ingredientes anteriores e adicione água para o tornar mais leve.
Finalmente adicione o pão.

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