Gaspacho
Dias quentes pedem sopas frias e cheias de sabor
Ingredientes
| Tomates maduros mas firmes | 5 |
| Pepino pequeno | 1 |
| Pimento vermelho | 1 |
| Pimento verde | 1 |
| Dentes de alho | 6 |
| Cebola picada (opcional) | 1 |
| Água fria | 500 ml |
| Vinagre | 2 colheres de sopa |
| Azeite de boa qualidade | cerca de 4 colheres de sopa |
| Cubos de gelo | 6 a 8 |
| Orégãos ou poejos | 1 colher de sopa |
| Sal | 1 colher de sopa |
| Pão Alentejano ou outro similar com dois ou mais dias | 4 fatia |
Preparação
Deitam-se os dentes de alho descascados, um fio de azeite e um pouco de sal para dentro de um almofariz ou, em substituição, uma picadora, até obterem uma boa pasta.
Colocam-se todos os vegetais cortados em cubinhos pequenos dentro de uma terrina, de seguida verte-se para lá a pasta dos alhos, adiciona-se mais um fio de azeite, o vinagre, o sal, os orégãos, as pedras de gelo, e as fatias de pão previamente cortadas em cubos pequenos.
Envolve-se bem, se necessário adicionamos mais um pouco de água fria e ajusta-se o sal, polvilha-se com os orégãos ou as folhas de poejos e serve-se de imediato.
Dicas
Há quem ponha também coentros frescos picados na altura, fica muito bom.
Receita do parceiro