Esfregue o recipiente com o dente de alho. Deite o vinho branco seco, e leve a lume brando. Quando o vinho estiver quente, junte-lhe o queijo cortado em bocadinhos e mexa com uma colher de pau até que este se derreta completamente, mas sem deixar ferver. Acrescente o kirsh e tempere com um pouco de sal e pimenta. Leve o fondue à mesa na caçarola e coloque-a sobre a lamparina com a chama não muito alta. Sirva acompanhado de quadradinhos de pão ralado.
