Folhado Parmalat de peixe e camarão
Ingredientes
| Massa folhada congelada | 1 embalagem |
| Ovo batido | 1 |
| Farinha para polvilhar | q.b. |
| Peixe (pescada, bacalhau ou similar) | 600 g |
| Camarões cozidos, descascados e cortados em pedaços | 100 g |
| Manteiga | 50 g |
| Alho francês (só a parte branca) | 1 |
| Alho picado | 1 dente |
| Louro | 1 folha |
| Farinha de trigo | 2 conchas de sopa |
| Leite | 200 ml |
| Nata com Ervas Aromáticas Parmalat | 1 embalagem |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Noz-moscada | q.b. |
| Manjericão | q.b. |
Preparação
Estenda a massa folhada com a ajuda de um rolo, até ficar com cerca de 2 cm de espessura. Recorte a figura de um peixe. Aproveite a massa que sobra para fazer decorações no final.
Coloque a massa folhada num tabuleiro de forno ligeiramente untado e enfarinhado. Pincele com ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.
Entretanto, prepare o recheio.
Coza o peixe, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie. Reserve um pouco da água de cozedura. Num tacho, aloure o alho francês cortado em rodelas, o alho picado e a folha de louro. Mexa, retire o louro e adicione a farinha, mexendo bem para não formar grumos. Adicione, pouco a pouco, o leite e a Nata com Ervas Aromáticas Parmalat.
Se necessário acrescente um pouco da água de cozedura do peixe. Envolva tudo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalmente junte o peixe desfiado, o camarão e o manjericão picado. Quando a massa folhada estiver pronta, retire e corte o topo com cuidado. Recheie e coloque novamente o topo.
Use as sobras de massa folhada para desenhar as escamas do peixe e unir as duas partes. Levemente ao forno durante 10 minutos para uniformizar e sirva bem quente.