Figos recheados

Coloque o mel, o xerez, a canela, os figos e a água num tacho em lume médio e deixe ferver.
Baixe o lume e deixe cozer por dez minutos em lume brando. Retire do lume e reserve tapado durante três a quatro horas.
Retire os figos da caçarola com uma escumadeira e reserve o líquido. Leve-o de novo ao lume para espessar e ficar com o aspeto de um xarope.
Utilizando uma faca afiada, faça um pequeno golpe nos figos e encha-os com uma amêndoa.
Sirva os figos recheados regados com a calda morna e acompanha com queijo fresco ou natas.