Feijoada de legumes
Ingredientes
| Cebola grande, picada | 1 |
| Dentes de alho, picados | 2 |
| Folha de louro | 1 |
| Azeite | q.b. |
| Tomates maduros, em pedaços e sem sementes | 2 |
| Fatia de abóbora | 1 |
| Cálice de vinho branco | 1 |
| Nabo, cortado aos quadradinhos | 1 |
| Couve lombarda, pequena e ripada | 1 |
| Cenouras ás rodelas | 2 |
| Talo de aipo, ás rodelas | 1 |
| Caldo de legumes | 1 |
| Malagueta | 1 |
| latas de feijão encarnado, cozido | 2 |
| Ramo de salsa | 1 |
Preparação
Faça um refogado com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Junte o louro e assim que a cebola estiver translucida, junte os tomates. De seguida é a vez da abóbora e assim que esta amolecer junte o vinho branco para refrescar.
Adicione os restantes legumes, com exceção da couve lombarda, a malagueta e refogue mais um pouco de modo a amolecer todos eles.
Deite um pouco de água e o caldo de legumes e assim que ferver coloque o feijão encarnado e a couve lombarda. Tempere com a malagueta. Quando a couve estiver bem cozida e o molho apurado sai do lume.
Polvilhe a feijoada com a salsa picada.
Receita do parceiro