Feijoada de chocos
Ingredientes
| Chocos médios | 6000 g |
| Cebola | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Folha de louro | 1 |
| Azeite | 100 ml |
| Vinho branco | 500 ml |
| Tomates coração de boi maduros | 2 |
| Camarões | 12 |
| Feijão cozido (vale a pena demolhar e cozer em casa) | 800 g |
| Cenoura | 1 |
| Ramo de salsa e coentros | 1 |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Piri-piri | q.b. |
Preparação
De véspera, demolhe o feijão. Lave-o em água corrente e coza-o na panela de pressão durante 30 minutos. Desligue, mantenha a panela tapada e deixe terminar a cozedura com o vapor.
Leve um tacho ao lume com água temperada com sal e coza os chocos, cortados às tiras, com os camarões. Retire e reserve a água da cozedura.
Noutro tacho, leve o azeite a aquecer. Junte a cebola picada, o dente de alho, a folha de louro e o tomate cortado aos cubos, sem casca nem sementes. Deixe refogar por alguns minutos, até a cebola ficar macia e o tomate começar a desfazer. Refresque com o vinho branco. Junte a cenoura descascada e cortada às fatias não muito finas.
Acrescente o refogado com uma concha de água de cozer os chocos e deixe levantar fervura. Junte o feijão e os chocos. Verifique os temperos e se tiver pouco molho, acrescente mais um pouco de água da cozedura.
Se não tiver crianças, aconselho a juntar um pouco de piri-piri.
Sirva numa travessa enfeitada com os camarões cozidos e com as ervas picadas.
Acompanhe com arroz branco.