Feijão-verde estufado em tomate na frigideira

Um prato rápido e delicioso, que sabe ainda melhor quando feito com os legumes frescos
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Ingredientes

  • Feijão verde 400 g
  • Cebola pequena em meias luas 1 unidade
  • Dente de alho laminado 1 unidade
  • Polpa de Tomate 200 g
  • Àgua fria 200 ml
  • Malagueta fresca pequena 1 unidade
  • Folhas de manjericão um punhado -
  • Queijo da ilha adicionar q.b.
  • Azeite adicionar q.b.
  • Sal adicionar q.b.
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Preparação

Arranje o feijão, cortando os extremos e retirando o "fio", caso tenha e corte-o ao meio na longitudinal. Lave em água bem fria  e coloque a escorrer.

Entretanto, coloque ao lume uma frigideira. Cubra o fundo com um pouco de azeite e deixe aquecer.

Adicione a cebola e os alhos e deixe fritar por cerca de cinco minutos, até que o alho comece a ficar dourado.

Adicione a polpa de tomate, a água e o feijão-verde. Mexa com umas pinças e tempere com um pouco de sal. Reduza o lume para médio, coloque a tampa e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 minutos. Estará pronto quando o feijão estiver al dente, nem cru nem demasiado cozido, e o molho tenha ganho corpo.

Adicione mais água caso seja necessário e retifique os temperos.

Para servir, salpique com algumas fatias de malagueta, folhas de manjericão e um pouco de queijo ralado no momento.

Feijão verde estufado em tomate na frigideira

Dicas

Se sentir que precisa de incorporar alguma proteína a esta refeição, não hesite em adicionar um ovo cinco minutos antes de o prato estar terminado. Volte a colocar a tampa e, mesmo com o lume desligado, ficará na perfeição.
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Lista de Ingredientes

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