Farfalle com lulas salteadas
Ingredientes
| Massa farfalle | 300 g |
| Lulas (congeladas e limpas) | 700 g |
| Couve coração | 5 folhas |
| Cebola grande | 1 unidade |
| Alho | 4 dentes |
| Bacon em tiras grossas | 50 g |
| Limão pequeno (sumo) | 1/2 unidade |
| Azeite, sal, pimentão-doce e piripiri | q.b. |
Preparação
Começar por arranjar as lulas partindo-as em rodelas. Lavar bem e deixar a escorrer num passador. Descascar a cebola e os dentes de alho. Partir a couve e o bacon em tiras.
Levar um tacho ao lume com água abundante temperada com sal.
Colocar um fio de azeite generoso numa frigideira e levar a aquecer. Quando estiver quente juntar a cebola cortada em meias luas finas, os dentes de alho picados e as tiras de bacon. Temperar com uma pitada de sal, pimentão-doce e piripiri a gosto. Deixar amolecer e dourar. Quando estiver douradinho, juntar a couve e deixar cozinhar por mais uns minutos, envolvendo de vez em quando. Retirar do lume para outro recipiente e reservar.
Colocar a massa a cozer até ficar al dente. Depois de pronta escorrer, passar por água fria e escorrer novamente. Enquanto a massa coze, colocar novamente um fio de azeite na frigideira e acrescentar as argolas de lula. Regar com um pouco de sumo de limão e temperar com uma pitada de sal. Deixar o lume médio e mexer de vez em quando até toda a água se evaporar.
No fim juntar a massa, as lulas e os legumes. Envolver bem e regar com um fio de azeite.