Num robô de cozinha, triture todos os ingredientes exceto o entrecosto até obter uma marinada cremosa.
Ponha o entrecosto num recipiente hermeticamente fechado e regue-o com a marinada. Leve ao frigorífico para marinar durante pelo menos duas horas, mas de preferência durante a noite.
Aqueça, previamente, o forno a 150 °C (gás: 2). Deite o entrecosto e a marinada numa assadeira funda e tape com folha de alumínio. Asse no forno durante duas horas, até a carne ficar tenra.
Retire a folha de alumínio e deixe assar durante mais meia hora até o molho começar a caramelizar e a ficar pegajoso.
Sirva imediatamente e não se esqueça dos guardanapos