Empadas de frango com tomate e azeitonas
Ingredientes
| Folhas de arroz para a massa | 8 |
| Tomates | 2 |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dentes |
| Peitos de frango | 4 |
| Vinho branco | 5 colheres de sopa |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Azeitonas descaroçadas | 5 |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Ovo | 1 |
| Salsa | 1 raminho |
Preparação
1. Numa panela, refogue em azeite o alho e a cebola picados, e o tomate cortado em cubos. Adicione o vinho branco, o frango cozido desfiado e as azeitonas. Deixe cozinhar. Por último, coloque salsa picada e tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.
2. Prepare a massa. Num recipiente largo coloque aproximadamente 2 cm de água. Coloque uma folha de arroz submersa na água durante cerca de 30 segundos.
3. Estenda a folha sobre um pano de cozinha e retire a água em excesso.
4. Coloque a folha sobre uma forma de metal. Disponha uma dose do recheio no centro da folha de arroz. Tape o recheio com as abas da folha, em forma de empada. Pincele com ovo batido.
5. Leve as empadas ao forno, a uma temperatura branda, durante cerca de sete minutos, até que fiquem douradas.