Empadão de legumes
Ingredientes
| Puré de batata | |
| Batatas brancas descascadas | q.b. |
| Margarina | 1 colher de sopa |
| Leite | 3 colheres de sopa |
| Sal, pimenta, noz-moscada | q.b. |
| Legumes | |
| Curgete | q.b. |
| Rebentos de soja | q.b. |
| Couve lombarda | q.b. |
| Cenoura | q.b. |
| Cebola | q.b. |
| Alho | q.b. |
| Chuchu | q.b. |
| Azeite | q.b. |
| Polpa de tomate | 1/2 pacote |
| Sal, pimenta | q.b. |
| Orégãos | q.b. |
| Queijo flamengo | 3 fatias grossas |
Preparação
Puré:
Leve as batatas ao lume com pouca água. Deixe cozer. Retire a água e esmague as batatas. Junte os restantes ingredientes e envolva.
Empadão de legumes:
Num recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque os legumes partidos em pedaços pequenos. Junte a polpa de tomate e temepre com sal, pimenta e orégãos. Deixe cozer por 20 minutos.
Quando estiverem cozidos e o molho estiver apurado, coloque por cima uma camada de puré de batata.
Se não quiser um prato vegetariano, junte chouriço cortado fino ou presunto. Leve a gratinar com as fatias de queijo por cima.
Receita do parceiro