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Empadão de batata doce com tofu

Uma refeição vegetariana prática e rápida de preparar

Ingredientes

Tofu 250 g
Batatas doces grandes 2
Cenoura 1
Leite de soja q.b.

Preparação

Para o tofu
Esmagar o tofu e temperar a gosto com um pouco de limão e sal.
Juntar a cenoura cortada em pedacinhos.

Para o puré
Cozer a batata doce.
Depois de pronta esmagá-la e juntar leite de soja aos poucos e ir mexendo.

Levar ao forno num recipiente próprio colocando o puré e o tofu por cima. Juntar natas de soja light ou outro molho se quiserem dar outro sabor.

Receita do parceiro

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