Empada Tamale com recheio de galinha
Ingredientes
Massa
| Farinha | 450 g |
| Vaqueiro sabor a manteiga (bem fria) | 210 g |
| Água | 100 ml |
| Sal | 1 pitada |
| Açúcar | 1 colher de café |
Recheio
| Leite de Coco | 4 colheres de sopa |
| Polpa de Tomate | 3 colheres de sopa |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Knorr Caldo de Caril | 2 cubos |
| Farinha | 1 colher de sopa |
| Carne de galinha, já cozida e desfiada | 800 g |
| Ovo | 1 para pincelar a superfície da massa |
Decoração
| Azeitonas | - q.b. |
| Tomate | - q.b. |
| Salsa Picada | - q.b. |
Knorr
Preparação
Massa:
Dissolva o sal e o açúcar na água.
Coloque a farinha em forma de pirâmide numa mesa de trabalho. Acrescente cubos de manteiga fria e trabalhe com as pontas dos dedos, até obter uma massa consistente. Vá deitando um pouco da água sempre que for necessário para amassar melhor.
Recheio:
Misture o leite de coco com a polpa de tomate e o azeite. Adicione o Knorr Caldo de Caril e a farinha. Leve ao lume até engrossar. Junte a galinha desfiada e deixe cozinhar. Deixe arrefecer um pouco.
Enquanto isso, estenda a massa até ficar com 1 cm de altura. Recorte dois círculos e forre a tarteira com um deles. Verta o recheio e coloque a outra parte da massa por cima, unindo as duas extremidades com um pouco de água. Calque com um garfo para enfeitar. Pincele com o ovo e leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.
Decore com azeitonas, salsa picada e tomate cereja.