Cuscuz vegetariano
Um prato nutritivo e saboroso que vai encher a sua mesa de cor, de vegetais coloridos e de legumes saudáveis. Uma receita com influências marroquinas que é também uma forma de fazer uma refeição diferente, sem carne nem peixe.
Ingredientes
| Cuscuz | 500 g |
| Pimento | 1 |
| Curgetes | 2 |
| Cenouras | 2 |
| Cebola | 1 |
| Passas | 50 g |
| Mel | 2 colheres de sopa |
| Sumo de limão | 1 |
| Alho | 2 dentes |
| Cominhos em pó | 1 pitada |
| Salsa | 1 raminho |
| Água | 1 dl |
| Azeite | 1 colher de sopa |
Preparação
1. Numa frigideira, coloque o azeite e os cominhos em pó. Leve, de seguida, ao lume para fazer o refogado inicial.
2. Acrescente o alho picado, a cebola, as cenouras, as curgetes cortadas às rodelas e o pimento em tiras finas. Tempere com mais cominhos e sal e deixe refogar.
3. Adicione as passas, um pouco de água e deixe cozinhar por mais dois minutos. Ainda ao lume, adicione uma colher de mel, o sumo de um limão e polvilhe com salsa fresca picada.
4. Verta o preparado numa taça grande com o cuscuz, previamente cozinhado de acordo com as instruções da embalagem. Enfeite o prato com salsa ou coentros frescos picados, um fio de mel e mais uma pitada de cominhos em pó. Sirva de imediato.
Dicas
Se gostar, pode também pôr um pau de canela na frigideira, depois de juntar o azeite e os cominhos em pó. Em vez de salsa fresca picada, utilizar coentros é uma alternativa a considerar.
Receita do parceiro