Curgete recheada com tomate e trigo-sarraceno
Uma proposta de inspiração vegetariana, com o cunho do Food, People & Design, que até mesmo os menos adeptos de legumes e de vegetais vão querer provar.
Ingredientes
| Trigo-sarraceno | 200 g |
| Curgetes | 4 grandes |
| Queijo de cabra com azeitonas | 1 embalagem |
| Tomate-cereja em pedaços | 200 g |
| Salsa | 2 colheres de sopa |
| Cebolinho (picado) | 1 colher de sopa |
| Azeite | 1 dl |
| Queijo ralado | 1 pitada |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
Preparação
1. Lave bem o trigo-sarraceno e coza-o conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, corte as curgetes em pedaços grossos. Retire um pouco do seu interior formando uma cavidade.
2. Coloque as curgetes num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Numa taça, misture o trigo-sarraceno com o queijo, o tomate, as ervas e envolva bem. Recheie as curgetes com esta mistura.
4. Polvilhe as curgetes com queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos. Sirva com uma salada.
Dicas
Substitua o queijo de cabra com azeitonas por requeijão e metade do tomate-cereja por cubinhos de pimento. Vai gostar da diferença!
Receita do parceiro