Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Juntar os ovos e bater novamente. Acrescentar o cacau, a baunilha e o corante vermelho e misturar. Juntar o buttermilk e bater. Misturar a farinha e o fermento. Adicionar por fim o vinagre e bater até ficar uma massa homogénea.
Colocar a massa em formas de queques forradas com forminhas de papel. Vai a cozer entre 12 a 15 minutos. Deixar arrefecer. Colocar 1 colher de sobremesa de leite condensado cozido por cima de cada cupcake (facultativo - eu acho que ficam melhores com o doce de leite).
Cobertura:
Bater as natas com o açúcar, juntar o queijo creme e a baunilha e voltar a bater. Aplicar nos bolinhos com um saco de pasteleiro. Decorar com raspas de chocolate negro.