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Cubos de vitela em molho de vinagre balsâmico

Ingredientes

Lombo de vitela A gosto
Dentes de alho 3
Cebola pequena 1
Azeite Um fio
Tomilho-Limão fresco q.b.
Mistura de Alho e Salsa (ex. da marca Espiga) q.b.
Pimentão doce q.b.
Açafrão q.b.
Sementes de mostarda q.b.
Brandy [ou vinho tinto ou branco] A gosto
Flor de Sal (ex. da marca Necton) Uma pitada
Sal Marinho Tradicional Uma pitada
Vinagre Balsâmico 3 colheres de sopa

Preparação

Corta-se os lombinhos de vitela em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se uma cebola picada, os dentes de alho laminados e o azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne.
Tempera-se com umas hastes de tomilho-limão, um pouco da mistura de alho e salsa, pimentão-doce, açafrão, sementes de mostarda e rega-se com um pouco de brandy [ou vinho em alternativa].
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.
Quando estiver quase pronta tempera-se com umas pedras de flor de sal e com o vinagre balsâmico.
Aumenta-se a temperatura para apurar bem o molho.

Receita do parceiro

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