Frutos vermelhos (morangos, framboesas e mirtilos, por exemplo)
500 g
Limão
1
Açúcar amarelo
2 colheres de sopa
Água
adicionar q.b.
Azeite ou manteiga para untar a frigideira
adicionar q.b.
Preparação
Levar o açúcar e a água a uma frigideira, deixar dissolver o açúcar e juntar os frutos vermelhos, regados com um fio de limão. Quando começar a caramelizar e a desfazer (já com algum molho), retirar e reservar (demora apenas dois ou três minutos).
Colocar a farinha numa tigela, juntar os ovos e mexer bem com uma vara de arames.
Juntar o leite ou a bebida de soja, mexendo sempre. Juntar o azeite e temperar de sal, mexendo bem.
Untar uma frigideira antiaderente com azeite, deixar aquecer bem e com uma concha pequena colocar uma porção de massa de cada vez. Espalhar a massa por toda a superfície e deixar cozinhar dos dois lados até ficar bem sequinha e dourada.
Passar para um prato, colocar um pouco da mistura dos frutos vermelhos no centro, dobrar duas vezes e colocar mais um pouco de frutos por cima. Terminar com raspa de limão (opcional) e servir de imediato.
Se o primeiro crepe se desfizer não desanime. É normal tal acontecer. Os seguintes saem perfeitos!