Creme de Tomate Picante
Ingredientes
| Creme de tomate | |
| Tomate bem maduro | 1000 g |
| Vaqueiro líquida | 1 colher de sopa |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebola roxa média cortada em rodelas finas | 1 |
| Alho picado | 3 dente |
| caldo de galinha | 1 |
| Natas frescas (ou iogurte natural) | 100 ml |
| Sal e pimenta branca | q.b. |
| Molho tabasco | 1 colher de chá |
| Orégãos | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Água quente | 2 chávena |
| Tosta de Mozzarella | |
| Pão alentejano | 4-6 fatia |
| Azeite | 1 colher de shá |
| Queijo mozzarella | 2 bola |
| Orégãos | q.b. |
| Sal e pimenta branca moída na hora | q.b. |
Preparação
Numa panela grande coloque a manteiga e o azeite, juntamente com a cebola e o alho. Cozinhe até a cebola ficar translúcida.
Adicione o tomate, a água, as natas, o açúcar, os orégãos e o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta branca moída na hora e o molho tabasco. Deixe ferver e cozinhe durante 15 a 20 minutos.
Retire do lume e reduza tudo a puré com a ajuda da varinha mágica ou no liquificador. Rectifique os temperos.
Prepare então as tostas de mozzarella. Pincele as fatias de pão com azeite. Coloque a mozzarella cortada em rodelas por cima. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Polvilhe com orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.
Sirva a sopa com as tostas de mozzarella e delicie-se com o sabor picante do molho tabasco neste creme de tomate maravilhoso!